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Gas serra
I gas serra sono quei gas presenti nell’atmosfera che per loro natura trattengono la radiazione infrarossa, e quindi il calore, emesso dalla terra provocando così quel fenomeno noto come effetto serra.
Questi gas sono l’anidride carbonica, il metano, il protossido di azoto, l’ozono, il vapore acqueo e gli alocarburi. Mentre i primi sono gas naturalmente presenti in atmosfera, questi ultimi sono essenzialmente il prodotto di attività umane.
Dato il loro carattere climalterante e lesivo dell’atmosfera, la produzione dei gas serra è regolamentata da alcuni trattati internazionali come la Convenzione Quadro della Nazioni Unite sui Cambiamenti Climatici (1990), il Protcollo di Kyoto (1997) e il Protocollo di Montreal (1987).

Globalizzazione
La globalizzazione è la tendenza da parte dei mercati, delle imprese e delle comunità ad agire in una dimensione mondiale andando al di là dei confini nazionali.

Global Compact
È il patto globale proposto, nel gennaio 1999, dall’ONU al sistema mondiale degli affari e delle imprese. Il patto si articola sui seguenti 10 punti che chiedono un deciso impegno a:
1) supportare e rispettare la protezione dei diritti umani nella loro sfera di influenza;
2) assicurare che le proprie società non si rendano complici di abusi verso i diritti umani;
3) sostenere la libertà di associazione e l'effettivo riconoscimento del diritto alla contrattazione collettiva;
4) eliminare tutte le forme di lavoro forzato ed obbligatorie;
5) abolire effettivamente il lavoro infantile;
6) eliminare le discriminazioni relative all'impiego e all'occupazione;
7) supportare un approccio precauzionale alle sfide ambientali;
8) intraprendere iniziative per promuovere una maggiore responsabilità ambientale;
9) incoraggiare lo sviluppo e la diffusione di tecnologie amichevoli verso l'ambiente;
10) contrastare la corruzione in ogni sua forma, incluse l'estorsione e le tangenti.

Green Procurement
Il Green Procurement è un sistema di acquisti di prodotti e servizi ambientalmente preferibili, cioè quei prodotti e servizi che hanno un minore, ovvero un ridotto, effetto sulla salute umana e sull'ambiente rispetto ad altri prodotti e servizi utilizzati allo stesso scopo.

Green Public Procurement(GPP)
E' lo strumento che serve a rendere “verdi” gli acquisti pubblici attraverso l’adozione di criteri ambientali nelle procedure d’acquisto degli enti locali e della Pubblica Amministrazione.
Acquistare ‘verde’ significa scegliere un determinato prodotto o servizio tenendo conto degli impatti ambientali che questo può avere nel corso del suo ciclo di vita, ovvero durante tutte le fasi del suo processo produttivo, dall’estrazione delle materie prime allo smaltimento finale.

HACCP
L'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) è un sistema che consente ad un'azienda agricolo e agro-alimentare di valutare e stimare dei rischi e stabilire misure di controllo per prevenire l'insorgere di problemi igienici e/o sanitari. Come tale, l'HACCP rientra nei parametri usati per la tracciabilità di filiera; infatti il sistema di autocontrollo igienico è in grado di prevenire in modo selezionato eventuali problemi sulle singole fasi di produzione, senza concentrare l'attività di controllo solo sul prodotto finito.
Questo metodo, introdotto e perfezionato negli anni '60 negli Stati Uniti dalla NASA che necessitava di uno strumento che garantisse la sicurezza alimentare dei cibi nell'ambito dei progetti spaziali, è stato adottato in Italia in seguito alla pubblicazione del decreto-legge 155 del 1997.
A partire dal 1° gennaio 2006, il decreto in questione è stato sostituito dal Regolamento dell'Unione Europea 852/2004 il quale obbliga tutti coloro che trattano alimenti (industria,ristoranti, bar, ecc.) ad adottare un sistema documentato di autocontrollo igienico, soggetto alle verifiche delle ASL. Il sistema HACCP inoltre, sempre a partire dal 1° gennaio 2006, in base al Regolamento dell'Unione Europea 183/2005, è stato esteso alle imprese che trattano i mangimi per gli animali destinati all'alimentazione umana (produzione delle materie prime, miscele, additivi, vendita, somministrazione), applicandosi così anche alle aziende agrarie e aziende zootecniche.
L’approccio contenuto nello HACCP si fonda sull'implementazione di sette principi: a) individuazione dei pericoli ed analisi del rischio; b) individuazione dei CCP (punti critici di controllo); c) definizione dei limiti critici; c) definizione delle attività di monitoraggio; d) definizione delle azioni correttive; e) definizione delle attività di verifica; f) gestione della documentazione.

Impatto ambientale
Qualunque modificazione dell’ambiente, negativa o benefica, totale o parziale, conseguente ad attività, prodotti o servizi di un’organizzazione.

ISO14001
E’ uno standard volontario di processo, ufficialmente valido a livello internazionale, che fornisce un quadro di riferimento a supporto della protezione dell'ambiente e della prevenzione dell'inquinamento da parte dell'impresa, indipendentemente dalla tipologia e dimensioni della stessa. I requisiti normativi riguardano l'applicazione di un sistema di gestione ambientale che, grazie ad un sistematico monitoraggio e miglioramento continuo delle azioni implementate, consenta all'impresa di minimizzare l'impatto ambientale esercitato dalla propria attività. Il rispetto dei requisiti normativi è sottoposto alla verifica di un ente esterno indipendente che, in caso di esito positivo, provvede al rilascio della relativa certificazione.

Imprenditoria responsabile
Concetto, elaborato nell’ambito delle Nazioni Unite, in base al quale si riconosce che le imprese hanno un ruolo da svolgere nel perseguimento di uno sviluppo sostenibile e che possono gestire le loro operazioni in modo da stimolare la crescita economica e rafforzare la competitività, garantendo al tempo stesso la tutela dell’ambiente e promuovendo la loro responsabilità sociale.

Impresa sociale
Organizzazione che si occupa della produzione di beni e servizi di utilità sociale. La legge prevede che questa attività possa essere esercitata solo nella forma della società cooperativa con lo scopo di “perseguire l’interesse generale della comunità alla promozione umana ed alla integrazione sociale dei cittadini”. Ci sono imprese (cooperative) sociali di tipo A relative ai servizi socio-sanitari ed educativi; e di tipo B che riguardano l’inserimento lavorativo delle persone svantaggiate. L’impresa sociale rientra nella categoria del terzo settore, di cui fanno parte anche il volontariato, l’associazionismo sociale, le fondazioni, le organizzazioni non lucrative di utilità sociale (ONLUS).

Innovazione
Concetto riferito al cambiamento e, in particolare, al cambiamento tecnologico. Questo può manifestarsi in due forme: nei prodotti/servizi che un’organizzazione offre (innovazione di prodotto) e nei modi in cui essi sono realizzati e distribuiti (innovazione di processo).